Menu M-eatery

Restaurant M-EATERY

Benieuwd naar de volledige menukaart?

M-EET COCKTAIL
Cointreau \| mandarin \| gember	€12,00
M-EET TASTING MENU €65 of €80 met aangepaste wijnen
Amuse
Tartaar Iberico \| geschroeid \| oestervinaigrette \| venkel \| hennep	€16,00
Kwartel \| sinaas \| veenbes \| shii-take	€18,00
Haas \| knolselder \| bataat \| beurre noisette	€28,00
Mandarijn \| pastinaak \| chocolade \| tonka	€11,00

Het degustatiemenu is uitsluitend per tafel te bestellen.

M-EET WINES
Que Rico!, Chardonnay, Chili	€27,00
Roots, Pinot Grigio, Australië	€35,00
Prima, Tinta de toro, Spanje	€45,00

Opgelet, de prijzen op onze website zijn niet bindend. De prijzen in het restaurant zijn steeds de correcte prijzen.

St. Jacobsvruchten \| wagyu-olie \| hokkaido \| dashi	€18,00
Creme brulee ganzenlever \| steranijs \| yuzu \| honing	€19,00
Beefteaser \| parmezaanijs	€18,00
Carpaccio wagyu \| colatura \| kappertjesmayo	€19,00
Kroket varkenspoot \| gepekeld mosterdzaad \| mosterdmayonaise	€17,00
Secreto iberico \| aardpeer \| kombu	€16,00

Tartaar 3-delice \| piemonte \| wagyu \| geschroeid-huisbereid	€25,00
Ribbetjes (original) sweet chili	€24,00
Onglet “à l’echalotte \| tijmpatatjes \| merg	€28,00
Kalfsniertjes ‘Baugé (mosterd) \| kroketjes	€27,00
Vegetarische rendang \| falafel	€23,00

CÔTE À L’OS – 2 personen
Hereford – dry aged 4 weken	(pp) €56,00
West-Vlaams rood – dry aged 6 weken	(pp) €64,00
EXTRA BIJGERECHTEN
Gegrilde pompoen \| noten \| likama hloa-mayonaise	€6,00
Tomatensla – chardonnay azijn	€5,00
Gegrilde venkel \| gerookte manchego	€7,00
Bietjes \| geitenkaas \| walnoot	€6,00
Boschampignons \| truffel \| dragon	€7,00

Al onze runderrassen zijn terroirgebonden.

Keuze: verse frietjes, aardappel – zure room – bosuitjes, prakaardappelen – tijm – spekjes, kroketjes

Sauzen: peperroom, bearnaise, bordelaise, champignon – dragon – truffel, zhoug (groene kruidenmarinade)

Bereid op de Josper grill.

Kabeljauw \| vanillepuree \| bisque \| koffie \| venkel	€29,00
Duo van rog – zalm \| beurre blanc \| bieslook \| butternut \| nicolay	€26,00
Onze bouillabaisse \| kasteelaardappel	€27,00
Zeebaars in’t groen \| gekonfijte aardappel \| erwtjes \| spinazie	€25,00

Dame Blanche (noir infini)	€11,00
Cremeux \| passievrucht \| gember \| chocolade	€10,00
Fruittaart \| banketbakkersroom \| balsamicoijs	€11,00
Sinaas \| pastinaak \| chocolade	€10,00
Sabayon \| karamelijs \| Geuze	€9,00

Lunch (2)	€24,00
Lunch (3)	€31,50